네 아무래도 갓 삶은 것보다는 식감이 떨어지는 것은 당연하답니다~~ 그리고 삶은 것은 좀 부드럽게 삶는 것을 대부분의 분들이 나물해드시거나 오랫동안 저장해 놓고 드시기에 좋아서 그렇게 해드리고 있답니다~예전에 좀 더 덜 삶기도 했는데 또 더 삶아달라는 분들도 많으시더라구요^^~저희도 생죽순 삶은 것과 삶은 것을 냉동해 놓은 것을 여러모로 실험하는데요~ 똑같은 시간으로 삶아도 갓 삶은 것은 아삭, 저장해 놓은 후 보관한 것은 식감이 떨어지셔요~ 이것을 보통의 업체들은 레토르트액에 담구어 진공하는데 그 경우 식감이 그대로 유지는 되지만 레토르트액이라 몸에 좋을 수가 없답니다. 그래서 저희는 옛날 여기 어른들이 오랫동안 해 왔던 방식으로 첨가제 없이 진공- 급속냉동방식을 쓰고 있답니다.요즘에 시장에서 파는 삶은 죽순도 레토르트액에 담궈 나온것이라 식감이 좀 더 있지만 그것도 몸에 나쁘대요~옛날 분들은 일년동안 이렇게 저장해두었답니다.혹시 식감이 좀더 아삭거리는 것을 원하시면 내년에 봄에 연락주시면 생죽순도 판매하오니 연락주세요~~^0^